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國家知識產權局關于批準貫頭山酒等2個產品實施地理標志產品保護的公告（2021年第414號）_202202211410295928.docx
國家知識產權局關于批準貫頭山酒等2個產品實施地理標志產品保護的公告（2021年第414號）
國家知識產權局
第四一四號
根據《地理標志產品保護規定》，國家知識產權局組織專家審查委員會對貫頭山酒、赫章紅花山茶油等2個地理標志產品保護申請進行技術審查。經審查合格，批準上述產品為地理標志保護產品，自即日起實施保護。
特此公告。
國家知識產權局
2021年4月12日
附件1
貫頭山酒地理標志產品保護要求
一、地理標志產品名稱
貫頭山酒。
二、申請機構
河北省唐山市遷安市人民政府。
三、產地范圍
河北省唐山市遷安市大五里鄉現轄行政區域。
四、質量要求
（一）原料要求
1.水。貫頭山附近的地下古泉水，應符合國家生活飲用水相關標準規定。
2.高粱。主要選用產自河北、內蒙古地區的高粱，應符合國家高粱相關標準規定。
3.糯米。主要選用產自河北地區的糯米，應符合國家大米相關標準規定。
4.大米。主要選用產自河北地區的大米，應符合國家大米相關標準規定。
5.小麥。主要選用產自河北地區的小麥，應符合國家小麥相關標準規定。
6.玉米。主要選用產自河北地區的玉米，應符合國家玉米相關標準規定。
7.窖泥。采用本地黃粘土。
（二）加工工藝
原料粉碎、配料→蒸煮、攤晾→撒曲→拌勻入窖→固態泥池糖化發酵→出窖→老五甑蒸餾提純→量質摘酒→甑流酒入庫→酒海儲藏→勾調→貯存過濾→半成品檢驗→灌裝→出廠檢驗→成品出庫。
加工要點：
1.釀造。嚴格采用“固態泥池發酵、老五甑蒸餾提純、小窖釀造”傳統工藝，使用本地優質黃粘土加酯化液培養窖泥的傳統小窖池，采取手工方法釀造。
2.酒海制作。采用當年生長的粗細均勻的成熟桑條，剝去桑皮，用“拆”、“曲”、“孤”、“編”等傳統技法，按儲酒量大小編制成型。將酒海內層用糯米漿和植物蛋白混合填平并用遷安桑皮紙裱糊，用白石灰、豬血復配稻草調和碾磨成的粘合劑涂抹在遷安桑皮紙上反復裱糊粘平，用蜂蠟、蛋清和植物油進行表面掛蠟處理，通過養護定型即成。
3.酒海儲藏。原漿酒在酒海中最短儲存三年。
（三）特色質量
1.感官特色。外觀呈無色或微黃色，色澤清澈透明；口感醇厚濃郁，圓潤協調，綿甜爽凈，回味悠長；氣味具有濃郁的高粱、糯米等原料釀造的復合香氣和窖泥、陳年桑條的馥郁陳香，窖香濃郁，陳香突出，香氣幽雅，尾凈香長。
2.理化指標。
（1）高度酒理化指標（41～70%vol）
特級酒總酸（以乙酸計）（g/L）≥0.60，總酯（以乙酸乙酯計）（g/L）≥2.2，己酸乙酯（g/L）1.5～3.0,固形物（g/L）≤0.80。
優級酒總酸（以乙酸計）（g/L）≥0.50，總酯（以乙酸乙酯計）（g/L）≥2.0，己酸乙酯（g/L）1.2～2.8,固形物（g/L）≤0.80。
（2）低度酒理化指標（38～40%vol）
特級酒總酸（以乙酸計）（g/L）≥0.50，總酯（以乙酸乙酯計）（g/L）≥1.6，己酸乙酯（g/L）0.9～2.5,固形物（g/L）≤0.80。
優級酒總酸（以乙酸計）（g/L）≥0.40，總酯（以乙酸乙酯計）（g/L）≥1.5，己酸乙酯（g/L）0.7～2.2,固形物（g/L）≤0.80。
3.安全及其他質量要求。產品安全及其他質量要求必須符合國家相關規定。
五、專用標志管理使用
貫頭山酒產地范圍內的生產者可向河北省唐山市遷安市知識產權管理部門提出使用“地理標志專用標志”的申請，經河北省知識產權局核準后予以公告，并報國家知識產權局備案。貫頭山酒的檢測機構由河北省知識產權局在符合資質要求的檢測機構中選定。
附件2
赫章紅花山茶油地理標志產品保護要求
一、地理標志產品名稱
赫章紅花山茶油。
二、申請機構
貴州省畢節市赫章縣人民政府。
三、產地范圍
貴州省畢節市赫章縣現轄行政區域。
四、質量要求
（一）種源
西南紅山茶（C.pitardiiCoh.St.）和怒江山茶（C.saluenensisStapf）。
（二）立地條件
海拔1200～2800m,土壤類型為紅壤、黃壤,土層厚度≥50cm,有機質含量≥3%,土壤pH值4.5～7.0。
（三）栽培管理
1.育苗。優樹種子實生育苗及無性繁殖育苗。
2.栽植。栽植時間為2—3月,栽植密度≤1500株/公頃。
3.施肥。以有機肥為主,每株施用有機肥≥10kg。
（四）采收與處理
1.采收時間。9月中下旬-10月上旬，單株5%果實開裂時開始采果。
2.采后處理。果實進行后熟處理,堆漚5—7天,堆放高度≤100cm。
（五）加工工藝
原料篩選→清理→剝殼→粉碎→軋胚→蒸炒→壓榨→精煉→過濾→檢驗→成品→入庫。
加工要點：
1.壓榨。采用低溫壓榨,入榨溫度70～80℃。出油率25～32%,餅中殘油5～7%。
2.精煉過濾。毛油（含渣8～10%）在進入精煉車間前迅速進行油渣分離,然后進行精密過濾。冬化溫度0～5℃,時間5-8小時。
（六）特色質量
1.感官特色。油色亮黃，純凈透明；氣味清香；口感純正，無澀味。
2.理化指標。折光指數（n40）1.460～1.462，相對密度（d2020）0.912～0.942，碘值（g/100g）83～89，皂化值（mg/g）193～196，不皂化值（g/kg）≤15，飽和酸（%）7～11，油酸（%）74～79，亞油酸（%）7～14。
3.安全及其他質量要求。產品安全及其他質量要求必須符合國家相關規定。
五、專用標志管理使用
赫章紅花山茶油產地范圍內的生產者可向貴州省畢節市赫章縣知識產權管理部門提出使用“地理標志專用標志”的申請，經貴州省知識產權局核準后予以公告，并報國家知識產權局備案。赫章紅花山茶油的檢測機構由貴州省知識產權局在符合資質要求的檢測機構中選定。