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作者：劉士健 博士
食品安全標準，從公布到實施，往往會有一個周期，這個周期，長則一年，短則半年或數月。標準更換，會涉及到生產企業一系列的質量管理問題，所以很多企業往往就會問：在食品安全標準發布之后，實施之前的這段時間，能不能使用這個標準？
【具體條例】
食品安全法實施條例第十三條：食品安全標準公布后，食品生產經營者可以在食品安全標準規定的實施日期之前實施并公開提前實施情況。
【條例解讀】
依據以上條款，食品生產企業可以在食品安全標準規定的實施日期之前執行該標準，但是，需要公開提前實施情況。
那么，新的問題出來了：“什么是公開提前實施情況”？
筆者認為，主要有以下二種形式，屬于企業公開提前實施食品安全標準情況。（不對之處，請專家批評指正）
第一種方式
就是企業在對外的宣傳平臺上，包括網絡、公眾號等，發布聲明，公開宣傳提前實施新的食品安全標準，另外，在產品送檢或者抽檢時候提供公開聲明。這種方法相對比較便于操作。
第二種方式
生產企業在產品的標簽上標注執行標準的年號，也應屬于公開聲明的形式。但是實際上，產品執行標準是不需要標注年號的，所以這種方法會涉及到今后標簽的改動，相對比較麻煩。
疑問：如果生產企業提前執行了新的標準，沒有公開提前實施情況，會被處罰嗎？歡迎留言討論！
【作者簡介】
劉士健（食品專業博士）：主講《食品標簽規范化制作流程及技巧》、《如何應對食品標簽類案件惡意投訴》、《食品工廠規范化管理及效率提升》、《食品安全案例》和《食品安全風險管理》等課程。“食品安全與管理服務”公眾號主編，北京正博和源科技有限公司創始人，士海食標（廣州）技術服務有限公司首席專家，國內多家知名食品企業顧問。從事食品標簽領域法律法規研究和培訓10余年，先后為全國多地的食品監管人員和食品企業人員進行食品標簽相關法規標準講解，已累計主講培訓班次超過200期，培訓人數超過一萬人，在食品標簽領域具有一定的理論基礎和多年的實際培訓經驗。
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