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作者：劉士健 博士
白茶，屬微發酵茶，中國六大茶類之一，采摘后，不經殺青或揉捻，只經過曬或文火干燥后加工的茶。在干燥、避光、無異味的條件下，白茶能夠長期保存，陳年白茶解毒而不涼，口感也更甜更滑順，較新茶更為醇厚，在民間，一直有“一年為茶，三年為藥，七年為寶”的說法，一般來說，年份越久的白茶，市場價也就更高。
很多產品標注“五年白茶”或者“十年白茶”，受到消費者質疑，那么，茶葉分裝企業怎么證明自己的產品是十年白茶呢？
第一、原始的采購合同。原始的采購合同，能夠反應出這批白茶的采購信息，包括供應商、規格、數量等。原始的采購合同，最少能夠證明當年實實在在的是發生了采購交易。
第二、原始的進貨檢驗記錄。
第三、完整的生產記錄。完整的生產記錄，可以形成一個完整的鏈條，反應出當時投料的白茶的年份。
在進行類似標注的時候，都需要提前準備好證明材料，否則很容易遭到消費者的投訴。
【作者簡介】
劉士健（食品專業博士）：主講《食品標簽規范化制作流程及技巧》、《如何應對食品標簽類案件惡意投訴》、《食品工廠規范化管理及效率提升》、《食品安全案例》和《食品安全風險管理》等課程。“食品安全與管理服務”公眾號主編，北京正博和源科技有限公司創始人，士海食標（廣州）技術服務有限公司首席專家，國內多家知名食品企業顧問。從事食品標簽領域法律法規研究和培訓10余年，先后為全國多地的食品監管人員和食品企業人員進行食品標簽相關法規標準講解，已累計主講培訓班次超過200期，培訓人數超過一萬人，在食品標簽領域具有一定的理論基礎和多年的實際培訓經驗。
我們提供食品標簽審核、食品標簽類案件辯護文書編寫、食品標簽相關培訓。
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