咨詢熱線
15201503266,15201603266，全國熱線：400-008-2003
關于批準對六安瓜片實施地理標志產品保護的公告(2007年第222號)_202204102210267795.docx
關于批準對六安瓜片
實施地理標志產品保護的公告
根據《地理標志產品保護規定》，國家質檢總局組織了對六安瓜片地理標志產品保護申請的審查。經審查合格，現批準自即日起對六安瓜片實施地理標志產品保護。
一、保護范圍
六安瓜片地理標志產品保護范圍以安徽省六安市人民政府《關于界定六安瓜片茶國家地理標志產品保護范圍的函》（六政秘〔2007〕121號）提出的范圍為準，為安徽省六安市裕安區石婆店鎮、石板沖鄉、獨山鎮、西河口鄉、青山鄉，金寨縣響洪甸鎮、青山鎮、燕子河鎮、響齊辦、天堂寨鎮、古碑鎮、張沖鄉、油坊店鄉、長嶺鄉、槐樹灣鄉、張畈鄉，霍山縣佛子嶺鎮、黑石渡鎮、諸佛庵鎮、磨子潭鎮、漫水河鎮、太陽鄉、大化坪鎮，金安區毛坦廠鎮、東河口鎮、舒城縣曉天鎮等5個區縣26個鄉鎮現轄行政區域。
二、質量技術要求
（一）茶樹品種。
獨山小葉種和齊頭山中葉種。
（二）立地條件。
海拔高度300至800米，土壤類別為黃棕壤，土層厚度大于70厘米，pH值5至6.5，有機質含量大于1.5%。
（三）栽培管理。
1. 整地: 平地深溝吊槽，5至15度的緩坡地按等高線深溝吊槽，15至25度的山坡地開墾為等高水平梯深溝吊槽。
2. 茶樹種植：
|
種植方法 |
種植（移栽）時間 |
種植密度 |
|
茶籽直播法 |
12月份至次年3月份 |
450-600公斤/公頃 |
|
茶苗移栽法 |
12月份至次年3月份 |
45000-75000株/公頃 |
3. 定型修剪：第一次，幼年樹苗高25厘米時離地20厘米修剪；第二次，苗高達40厘米以上，在原剪口提高15厘米；第三次，一年后，剪口提高10至15厘米；至成型，每年秋季進行輕修剪
4. 茶園施肥：茶園施肥以有機肥為主，成年茶園9至10月份施基肥，每公頃施農家肥7500公斤左右，或施用經過堆漚的菜子餅3000公斤左右。追肥于春季進行，每公頃施腐熟菜籽餅2500公斤。
5. 環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。
（四）采摘。
1. 扳片：4月上旬，葉片稍平展，采一芽2至3葉，不采雨水葉、露水葉。采回后扳片，梗、芽去除，二片、三片分別放置。
2. 采片：4月上旬，葉片稍平展，在茶樹新梢上,留芽頭直接采片,采大小一致葉片，不采雨水葉、露水葉。
（五）加工工藝流程。
鮮葉→攤涼→生鍋殺青→熟鍋做型→毛火→揀片→小火→老火→裝桶
1. 攤涼：扳片或留枝采摘后的葉片要及時攤涼，時間大于３小時，厚度小于３厘米。
2. 生鍋殺青：鍋溫110℃至120℃開始投葉，投葉量小于100克，用把子翻炒１至２分鐘轉入熟鍋。
3. 熟鍋做型：鍋溫90℃至100℃，用把子邊炒邊拍，形成瓜子形，出鍋時含水量不能超過35％。
4. 毛火：竹制烘籠，炭火烘坯，烘籃溫度100℃左右，每籠烘1.5公斤，2至3分鐘翻動一次，烘約七成干。
5. 揀片:毛火茶攤涼后，揀去老片、黃葉、焦葉、雜質。
6. 小火:烘籠溫度為110℃至120℃，烘葉量4 公斤，烘至八成干，停放3至7日，開始拉老火。
7. 老火:木炭要排齊擠緊，燒旺燒勻，烘籠用大號烘籠、烘頂溫度160℃至180℃，每籠烘毛茶6公斤左右，每2至3秒翻一次，可2至3只烘籠輪流上烘，每籠要烘翻120至160次，直至葉片起白上霜。
8. 裝桶:老火結束后，趁熱裝桶，分層壓緊密封，放入倉庫低溫儲存。
（六）質量特色。
1.感官特征：
|
|
外 形 |
內 質 |
||||||||
|
鮮葉 |
干茶 |
色澤 |
嫩度 |
凈度 |
香氣 |
滋味 |
湯色 |
葉底 |
||
|
特一 |
葉片 稍平展 |
瓜子形 平伏 勻整 |
寶綠 上霜 |
好 |
無漂葉 |
清香 高長 有花香 |
鮮爽 回甘 |
清澈 晶亮 |
嫩綠 鮮活 勻整 |
|
|
特二 |
葉片 稍平展 |
瓜子形 勻整 |
寶綠 上霜 |
好
|
無漂葉 |
清香 持久 有嫩香 |
鮮爽 醇厚 |
清澈 明亮 |
嫩綠 鮮活
|
|
|
一 |
葉片 平展 |
瓜子形 勻整 |
色綠 上霜 |
好 |
無漂葉 |
清香 |
鮮醇 |
黃綠 明亮 |
黃綠 勻整 |
|
|
二 |
葉片 平展 |
瓜子形 較勻整 |
色綠 有霜 |
較嫩 |
稍有漂葉 |
純正 |
較鮮醇 |
黃綠 尚亮 |
黃綠 尚勻整 |
|
|
三 |
葉片 平展 |
瓜子形 |
色綠 |
尚嫩 |
稍有漂葉 |
純正 |
尚鮮醇 |
黃綠 尚亮 |
黃綠 尚勻整 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2. 理化指標：
|
項 目 |
指 標％ |
|
水 分 |
≤6.0 |
|
粉 末 |
≤0.5 |
|
總灰分 |
≤6.5 |
|
水浸出物 |
≥38 |
|
粗纖維 |
≤14 |
3. 安全要求：產品安全指標必須符合國家對同類產品的相關規定。
三、專用標志使用
六安瓜片地理標志產品保護范圍內的生產者，可向安徽省六安市質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，由國家質檢總局公告批準。
自本公告發布之日起，各地質檢部門開始對六安瓜片實施地理標志產品保護措施。
特此公告。
二〇〇七年十二月二十八日