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原料名稱： 油莎豆
原料屬性： 新食品原料
法律依據：

國家衛生健康委員會關于桃膠等15種“三新食品”的公告 (2023年 第8號)
使用要求：
分類名稱 新食品原料
中文名稱 油莎豆
拉丁名稱 Tiger nut （英文）
數據來源 http://www.nhc.gov.cn/sps/s7892/202310/db51a70c84ce46f684ffe7be226dcdf1.shtml
基本信息 來源：莎草科莎草屬植物油莎草（Cyperusesculentus L. var. sativus Boeck.）
食用部位：地下塊莖
其他需要說明的情況 食品安全指標按照我國現行食品安全國家標準中堅果與籽類食品的規定執行。